Procesamiento de alimentos

Hogar » Aplicaciones » Procesamiento de alimentos

Aplicaciones: tratamiento de aguas residuales de procesamiento de alimentos

Nuestro objetivo es trabajar estrechamente con socios para ayudar a los clientes a lograr un mayor éxito en múltiples campos.

Tratamiento de superficies

aguas residuales municipales

Durante el procesamiento de alimentos se necesita agua para limpiar, blanquear, desinfectar y excelentes materias primas;También se deben limpiar los contenedores y equipos.

Por tanto, el procesamiento de alimentos vierte grandes cantidades de aguas residuales.Sin embargo, debido a la amplia gama de materias primas y tipos de productos utilizados en el procesamiento de alimentos, la calidad y cantidad de las aguas residuales vertidas varían mucho.Por lo tanto, las aguas residuales del procesamiento de alimentos tienen un impacto dramático en el medio ambiente y en los seres humanos, y se requieren ciertas tecnologías para tratarlas y purificarlas antes de que puedan descargarse según los estándares.

Tabla de contenido(Haga clic para ir a donde desea ver)

6.1.Proceso de tratamiento físico ( Principales productos y casos de nuestra empresa.)
6.2. Tratamiento químico
6.3. Tratamiento bioquímico
6.4. Proceso de tratamiento biológico aeróbico.
6.5 Proceso de tratamiento biológico anaeróbico.

¿Cuáles son las clasificaciones del procesamiento de alimentos?

Las diferentes industrias, el procesamiento de alimentos, se pueden dividir en la industria de productos cárnicos, industria láctea, industria del huevo, industria de productos acuáticos, industria de productos fermentados, industria de productos de cereales y aceites, industria de frutas y verduras, industria de bebidas, industria de aditivos alimentarios, industria de dulces. alimentación saludable, snacks, industria de restauración, industria de alimentos congelados rápidamente, industria de conservas, industria de fabricación de alimentos preparados, etc.

¿Cuáles son las principales fuentes de aguas residuales del procesamiento de alimentos?

Las fuentes principales de aguas residuales del procesamiento de alimentos son una gran cantidad de arena y escombros, hojas, pieles, escamas, carne, plumas, pelos, etc., que ingresan al agua residual durante la etapa de limpieza de la materia prima, provocando que el agua residual contenga una gran cantidad. de sólidos suspendidos ;

Muchos ingredientes de las materias primas durante las etapas de producción y procesamiento no se pueden utilizar por completo y las partes no utilizadas ingresan a las aguas residuales, lo que hace que las aguas residuales contengan una gran cantidad de materia orgánica;

Para aumentar el color, el aroma y el sabor de los alimentos y prolongar la vida útil, se utilizan diversos aditivos alimentarios, y algunos de ellos se pierden en las aguas residuales, lo que hace que la composición química de las aguas residuales sea compleja;

Una gran cantidad de grasas, materias primas y materiales auxiliares producidos durante la etapa de limpieza de los equipos de procesamiento de alimentos ingresan a las aguas residuales.

¿Cuáles son los principales contaminantes de las aguas residuales de la industria alimentaria?

Materiales sólidos que flotan en aguas residuales, como hojas de vegetales, cáscaras, carne picada, plumas de aves, etc.;

Las sustancias suspendidas en las aguas residuales incluyen grasas, proteínas, almidón, sustancias coloidales, etc.;

Ácidos, álcalis, sales, azúcares, etc., disueltos en aguas residuales;

Limo, arena y otras materias orgánicas atrapadas en las materias primas, así como bacterias y virus patógenos.

Características de las aguas residuales del procesamiento de alimentos.

Las características de las aguas residuales de la industria alimentaria son alto contenido en materia orgánica y materia en suspensión, facilidad de refy, generalmente poco tóxicas, cambios en la calidad y cantidad del agua con las estaciones y una gran cantidad de aguas residuales de alta concentración.

Sus principales peligros son la eutrofización de los cuerpos de agua, provocando la muerte de animales acuáticos y peces, provocando que se deposite materia orgánica en el fondo del agua produciendo olores, deteriorando la calidad del agua y contaminando el medio ambiente.

Además del pretratamiento adecuado según las características de calidad del agua, el tratamiento biológico generalmente es adecuado para el tratamiento de aguas residuales de la industria alimentaria.

¿Tiene un desafío de agua o aguas residuales?Obtenga una consulta gratuita

Pregúntale a un ingeniero

¿Cuáles son los principales indicadores de contaminación de las aguas residuales del procesamiento de alimentos?

Los principales indicadores de contaminación para juzgar las aguas residuales del procesamiento de alimentos son los indicadores físicos y químicos.

Indicadores físicos de aguas residuales.

Incluye principalmente temperatura, color, olor, contenido de sólidos, etc. Los dos indicadores comúnmente probados son el colorimétrico y el contenido de sólidos.

Color: Las aguas residuales del procesamiento de alimentos a menudo contienen colorantes orgánicos o inorgánicos, pigmentos biológicos, sales inorgánicas, aditivos orgánicos, etc., que colorean las aguas residuales.

Contenido solido: La mayoría de las impurezas contenidas en las aguas residuales son sustancias sólidas.Estas sustancias sólidas existen en el agua en forma disuelta y suspendida.Los dos se denominan colectivamente sólidos totales.
Indicadores químicos de aguas residuales.

Demanda biológica de oxígeno (DBO): la cantidad de oxígeno disuelto consumido cuando los contaminantes orgánicos en 1 litro de aguas residuales se oxidan y descomponen bajo la acción de microorganismos aeróbicos dentro de un período;

Demanda Química de Oxígeno (DQO): La cantidad de oxígeno consumida durante la oxidación química por un oxidante fuerte utilizado para medir el contenido orgánico en las aguas residuales;

Demanda total de oxígeno (TOD) se refiere a la cantidad de oxígeno necesaria para que las sustancias que pueden oxidarse en agua, principalmente sustancias orgánicas, se conviertan en óxidos estables durante la combustión;

Carbono orgánico total (COT): el contenido de carbono orgánico en el volumen de aguas residuales;

Materia orgánica que contiene nitrógeno: un término general para todos los compuestos orgánicos que contienen nitrógeno en las aguas residuales, medido en nitrógeno;Materia orgánica que contiene fósforo.

¿Cuáles son las tecnologías de tratamiento de aguas residuales del procesamiento de alimentos?

Actualmente, el método ampliamente utilizado en el tratamiento de aguas residuales de la industria alimentaria en el país y en el extranjero es el proceso de tratamiento biológico, que incluye el proceso de tratamiento biológico aeróbico, el proceso de tratamiento biológico anaeróbico, el proceso de tratamiento biológico integral que combina el tratamiento biológico aeróbico y el tratamiento biológico anaeróbico, etc.

Entre los procesos de tratamiento biológico aeróbico se encuentran principalmente los procesos de lodos activados y biofilms.Entre los procesos de lodos activados, el proceso más utilizado en el país y en el extranjero es el proceso SBR (proceso de lodos activados intermitentes por lotes secuenciales), un proceso de reacción biológica.La piscina integra el proceso de biodegradación, el proceso de sedimentación y la función de retorno de lodos, y el proceso es relativamente simple;

Entre los métodos de biopelículas, el método BAF (método de filtro aireado biológico) es relativamente típico y tiene cierta representatividad.Este proceso integra varios procesos de reacción como filtración, adsorción y metabolismo biológico.

El proceso de tratamiento biológico anaeróbico es fundamental porque su inversión en infraestructura y sus costos de operación y gestión son menores que el proceso de tratamiento biológico aeróbico.Por lo tanto, el proceso de tratamiento biológico anaeróbico se ha desarrollado ampliamente recientemente en el país y en el extranjero.Entre ellos, el lecho expandido anaeróbico de lodo granular y el reactor anaeróbico de circulación interna son representantes típicos del tercer tipo que evolucionó y se desarrolló sobre la base del reactor UASB.El tratamiento anaeróbico de tercera generación se aplica gradualmente al proceso de tratamiento de aguas residuales de la industria alimentaria.

Algunos resultados de investigación indican que los procesos de tratamiento biológico anaeróbico tienen efectos sólidos en el tratamiento de aguas residuales de la industria alimentaria.

Clasificación de la tecnología de tratamiento de aguas residuales de procesamiento de alimentos.

La tecnología de tratamiento de aguas residuales se puede dividir en tratamiento primario, secundario y terciario, según el grado de tratamiento. Tratamiento primario: método de tratamiento que elimina principalmente contaminantes sólidos suspendidos en las aguas residuales y reduce el grado de corrupción de las aguas residuales y la carga de los procesos de tratamiento posteriores.

Los métodos comúnmente utilizados incluyen cribado, sedimentación, flotacion de airey pre-aireación. Generalmente, después del tratamiento primario, la tasa de eliminación de DBO es aproximadamente el 30% y se elimina aproximadamente el 70% del total de sólidos. El grado de depuración de las aguas residuales no es alto y se requiere un tratamiento secundario. El procesamiento primario es un preprocesamiento del procesamiento secundario.

Tratamiento secundario: proceso que elimina principalmente contaminantes orgánicos coloidales y disueltos (es decir, sustancias DBO, DQO) en las aguas residuales para purificarlas aún más. Generalmente, del 80 % al 90 % de la DBO en las aguas residuales se puede eliminar después del tratamiento secundario, y el contenido de DBO en el agua tratada puede ser inferior a 30 ml/l. En términos generales, después del tratamiento secundario, las aguas residuales han cumplido con los estándares para aguas de descarga.

Tratamiento terciario: proceso de tratamiento agregado después del tratamiento primario o secundario para la recuperación y reutilización de aguas residuales. El alcance de la reutilización de aguas residuales es amplio, desde la reutilización industrial de fuentes de suministro de agua hasta el uso doméstico del agua.

Proceso de tratamiento físico (principales productos y casos de nuestra empresa)

El tratamiento físico es un método que utiliza efectos físicos para cambiar la composición de las aguas residuales.Los métodos de tratamiento físico utilizados para las aguas residuales del procesamiento de alimentos incluyen cribado, desnatado, acondicionamiento, sedimentación, flotación por aire, centrifugación, filtración y microfiltración.

Los primeros cinco procesos se utilizan principalmente para pretratamiento o tratamiento primario, y los últimos tres se utilizan principalmente para tratamiento profundo.La función principal es eliminar impurezas de partículas sólidas y grandes en las aguas residuales del procesamiento de alimentos y lograr un cierto grado de calidad uniforme de las aguas residuales.

Poner en pantalla: El cribado es la separación de sólidos suspendidos dispersos en forma de partículas más grandes en las aguas residuales de la industria alimentaria.Los equipos utilizados para el cribado son principalmente rejillas y cribas.El tamizado es el método de pretratamiento más utilizado.La rejilla intercepta los sólidos en suspensión más gruesos, lo que protege la bomba de agua y el equipo de tratamiento posterior.Las cribas de rejilla comúnmente utilizadas en aguas residuales del procesamiento de alimentos incluyen cribas fijas, giratorias y vibratorias.

Hojeando: Algunas aguas residuales de la industria alimentaria contienen una gran cantidad de grasa, que debe eliminarse antes de entrar en el proceso de tratamiento biológico.De lo contrario, provocará la obstrucción de tuberías, bombas de agua y algunos equipos, y también tendrá un impacto particular en el proceso de tratamiento biológico.Además, la eliminación y recuperación de grasas tienen un valor económico significativo.La grasa en las aguas residuales se puede dividir en dos categorías: flotante y emulsionada según su estado físico.Generalmente, las trampas de grasa eliminan la grasa flotante y la tasa de eliminación de grasa flotante en las trampas de grasa puede alcanzar más del 90%.

Regulación: La cantidad de aguas residuales vertidas por el procesamiento de alimentos y la calidad de las aguas residuales varían significativamente con el tiempo.Por lo tanto, establecer un proceso de tratamiento físico al comienzo de todo el proceso de tratamiento puede hacer que el proceso de tratamiento posterior se ejecute de manera estable y durante mucho tiempo y estabilizar el cambio en la cantidad y calidad del agua de las aguas residuales del procesamiento de alimentos hasta cierto punto.

Precipitación: La función principal es eliminar sólidos inorgánicos y sólidos orgánicos de las aguas residuales del procesamiento de alimentos, lo que separa las fases líquida y biológica en el proceso de tratamiento biológico.

Flotación por aire: La flotación por aire se utiliza principalmente para eliminar aceite emulsionado, sustancias tensioactivas y otros sólidos suspendidos de las aguas residuales del procesamiento de alimentos.Hay flotación de aire al vacío, presurizados. flotación por aire disueltoy flotación por aire con tubo difuso (placa).Antes de que las aguas residuales ingresen al tanque de flotación del contenedor, agregar coagulantes químicos o coagulantes al agua puede mejorar la tasa de eliminación de grasa emulsionada y partículas coloidales suspendidas.

Otras técnicas de procesamiento.El método comúnmente utilizado para el tratamiento en profundidad del efluente del tratamiento secundario es la filtración, que puede utilizar filtros de arena o medios filtrantes compuestos.Según la velocidad de filtración, se divide en filtro de arena lento y filtro rápido.Generalmente, la velocidad de filtración de un filtro de arena monocapa es de 8 a 12 m/h.

Caso de aplicación(Método físico de preprocesamiento)

Angel-(Yichang)-Co.,-Ltd.-Yeast-Products-Green-Manufacturing-Project.jpg

Estudios de casos: tratamiento de aguas residuales con productos de levadura

Este proyecto es Angel (Yichang) Co., Ltd. aguas residuales de productos de levadura.Después del tratamiento de flotación, al efluente se le añade un agente de eliminación de fósforo, ajuste de pH y PAM.Después de mezclarlo lo suficiente, se precipita en un tanque de sedimentación de placa inclinada para lograr el efecto de eliminación de fósforo.

Estudios de caso: Proyecto de planta de tratamiento de aguas residuales de procesamiento de mariscos en Tailandia

Estudio de caso: este caso describe la aplicación de la flotación por aire disuelto de alta eficiencia de Yosun Environmental Protection Equipment en un proyecto de tratamiento de aguas residuales en una planta procesadora de alimentos marinos en Tailandia.

¿Tiene preguntas técnicas sobre su aplicación de aguas residuales?

Pregúntale a un ingeniero

Tratamiento químico

Los métodos de tratamiento químico se refieren a la aplicación de principios y efectos químicos para convertir los componentes contaminantes de las aguas residuales en sustancias inofensivas para que las aguas residuales puedan purificarse. Los contaminantes cambian su naturaleza química después de someterse a un tratamiento químico, y los cambios químicos siempre acompañan al proceso de tratamiento. Los métodos de tratamiento químico utilizados para las aguas residuales del procesamiento de alimentos incluyen la neutralización, coagulación, electrólisis, redox, intercambio iónico, separación de membranas, etc.

método de coagulación

El principal proceso de tratamiento químico utilizado en el tratamiento de aguas residuales del procesamiento de alimentos es la coagulación.

El método de coagulación no se puede utilizar solo. Debe combinarse con la sedimentación, clarificación o flotacion de aire Método del proceso de tratamiento físico para formar coagulación, sedimentación o flotacion de aire. La sedimentación por coagulación se puede utilizar como pretratamiento para tratamientos biológicos o tratamientos biológicos (procesamiento posterior a la profundidad).

La coagulación y sedimentación es un método esencial de tratamiento del agua. Para algunas aguas residuales con pequeñas partículas coloidales o algunas soluciones coloidales que son difíciles o imposibles de sedimentar, se agregan coagulantes químicos para formar partículas grandes que son fáciles de pagar y eliminar. Las proteínas y polisacáridos en estado coloide en las aguas residuales se pueden eliminar eficazmente mediante coagulación y precipitación añadiendo fármacos. Los agentes comúnmente utilizados incluyen cal, sulfato ferroso, cloruro férrico y sulfato de aluminio. La cal generalmente no se usa sola, sino que a menudo se combina con otros productos químicos. La dosis óptima y el valor de pH deben determinarse mediante experimentos.
redox

El redox químico es un método eficaz para transformar contaminantes en aguas residuales. Las sustancias inorgánicas y orgánicas disueltas en las aguas residuales se oxidan o reducen a sustancias ligeramente tóxicas o no tóxicas mediante reacciones químicas o se convierten en formas que se separan fácilmente del agua, logrando así el propósito del tratamiento.
intercambio iónico

El intercambio iónico utiliza principalmente intercambiadores de iones para intercambiar y eliminar iones nocivos (incluidos orgánicos e inorgánicos) en el agua.

Tratamiento bioquímico

El tratamiento bioquímico es uno de los procesos más esenciales en los sistemas de tratamiento de aguas residuales orgánicas.

En el tratamiento de aguas residuales del procesamiento de alimentos, los procesos de tratamiento biológico se pueden dividir en aeróbicos, anaeróbicos, estanques de estabilización, tratamiento de tierras y varios procesos combinados formados por los procesos anteriores.

Las aguas residuales de alimentos son aguas residuales orgánicas y el tratamiento biológico es el proceso de tratamiento secundario primario, cuyo objetivo es la degradación.
BACALAO, DBO5.

Proceso de tratamiento biológico aeróbico.

Los procesos de tratamiento biológico aeróbico se dividen en procesos de lodos activados y de membranas según la forma de crecimiento de los microorganismos utilizados.

El primero incluye el método tradicional de lodos activados, el método de aireación por etapas, el método de adsorción biológica, el método de mezcla completa, el método de aireación retardada, la zanja de oxidación, el método de lodos activados intermitentes (SBR), etc.

tratamiento SBR

El método SBR se desarrolló a partir del método original de lodos activados intermitentes.El método SBR cuenta con un tanque de sedimentación secundario y un equipo de retorno de lodos activados en comparación con otros métodos de tratamiento de lodos activados.Todo el reactor combina el proceso de biodegradación y sedimentación.Las funciones de proceso y retorno de lodos están integradas en una sola, el proceso de tratamiento y la estructura de construcción de infraestructura son simples, todo el proceso ocupa menos área, los costos de operación y gestión son bajos y no es fácil causar problemas como la expansión de lodos activados.

El proceso de operación del proceso SBR para tratar aguas residuales del procesamiento de alimentos generalmente incluye cinco pasos: entrada de agua, oxigenación y aireación, sedimentación estática, drenaje y descarga de lodos.
Método de filtro biológico aireado.

El método BAF es una tecnología de tratamiento de aguas residuales desarrollada en Europa y Estados Unidos a finales de los años 1980.Este método de tratamiento integra múltiples funciones como el proceso de filtración, proceso de adsorción y proceso de metabolismo biológico, haciendo que el proceso ocupe un área pequeña;la calidad del agua efluente es buena y tiene muchas ventajas, como no provocar rápidamente una expansión de los lodos activados.
Método MBR (biorreactor de membrana)

El método MBR es una tecnología de tratamiento de aguas residuales desarrollada en la década de 1990.Este método utiliza módulos de membrana para reemplazar el tanque de sedimentación secundario en el proceso tradicional de separación de fases sólidas y líquidas.En comparación con el método de lodos activados convencional, este método de tratamiento tiene las ventajas de un tamaño reducido, una eficiencia de eliminación relativamente alta, una buena calidad del efluente, un gran volumen de carga del dispositivo, un bajo rendimiento de lodos activados y una gestión y operación sencillas.
Método de oxidación biológica por contacto.

Se selecciona el método de oxidación por contacto biológico del dispositivo de torre de embalaje de escoria de carbón.El dispositivo de torre de oxidación por contacto biológico que empaqueta escoria de carbón con un caudal de 220 l/h, la calidad del agua tratada DQO ≦ 100 mg/l, DBO ≦ 30 mg/l, SS ≦ 30 mg/l, cumple plenamente con los requisitos de las normas de emisión.

Proceso de tratamiento biológico anaeróbico.

La razón principal por la que la tecnología de tratamiento biológico anaeróbico es adecuada para las aguas residuales del procesamiento de alimentos es que las aguas residuales contienen altas concentraciones de materia orgánica que es fácilmente biodegradable y no tóxica.

Además, el consumo de energía del tratamiento anaeróbico es bajo, el biogás generado se puede utilizar como energía y la cantidad de lodo residual generado es insignificante.El sistema de tratamiento anaeróbico está completamente sellado, lo que favorece la mejora del saneamiento ambiental.Puede funcionar de forma estacional o intermitente y los lodos se pueden almacenar durante mucho tiempo.

UASB (lecho de lodos anaeróbicos de flujo ascendente)

Inventado por el profesor Lcttinga de la Universidad Agrícola de Wageningen en los Países Bajos, la estructura principal del proceso se divide en cuatro partes: sistema de distribución de agua, área de reacción, fase gaseosa, fase líquida, área de separación de dos fases en fase sólida y área de recolección de biogás.

Este proceso tiene muchas ventajas, como una pequeña superficie de terreno, bajos costos de inversión y operación, alta eficiencia del tratamiento biológico y favorece la formación de lodos granulares anaeróbicos.Por lo tanto, tiene ventajas aparentes en el tratamiento de aguas residuales del procesamiento de alimentos.
reactor EGSB

El reactor EGSB combina las ventajas del FB (lecho fluidizado) y del UASB (lecho de lodos anaeróbico de flujo ascendente).Esta tecnología se basa principalmente en lodos granulares anaeróbicos para tratar aguas residuales contaminadas orgánicamente.

Las aguas residuales del procesamiento de alimentos ingresan al reactor desde la parte inferior del reactor EGSB y pasan lentamente a través del área principal de lodos de lodo granular anaeróbico.Bajo la acción del lodo granular anaeróbico se elimina una gran cantidad de contaminantes orgánicos y se genera una gran cantidad de biogás.El biogás y el efluente se descargan por separado a través del separador situado en la parte superior del reactor EGSB, mientras que el lodo granular anaeróbico vuelve a sedimentarse en la zona principal de lodos.

Este reactor mantiene un caudal ascendente de agua de entrada muy alto (<6 m/h-12 m/h) durante la operación, manteniendo así el lodo granular anaeróbico en el área de lodos del cuerpo del reactor en un estado altamente suspendido.La alta concentración de estado suspendido garantiza un contacto completo y adecuado entre los contaminantes orgánicos en las aguas residuales del procesamiento de alimentos y las partículas de lodo anaeróbico, mejorando así significativamente el efecto de eliminación de los contaminantes orgánicos en las aguas residuales del procesamiento de alimentos.
reactor de circuito integrado

El reactor IC tiene muchas ventajas al tratar aguas residuales del procesamiento de alimentos, como un espacio reducido y un funcionamiento estable a largo plazo.El reactor IC elimina el proceso de reflujo en el método tradicional y ahorra hasta cierto punto costos de operación y gestión.
Reactor ASBR (proceso de lodos activados por lotes de secuenciación anaeróbica)

Es un proceso de tratamiento anaeróbico caracterizado por un funcionamiento intermitente.El proceso de operación se divide en cuatro etapas: entrada de agua, reacción, precipitación y drenaje.

El reactor ASBR es un proceso de tratamiento anaeróbico que integra la eliminación de materia orgánica y la precipitación en fase sólido-líquido.Este proceso tiene las características de una huella pequeña, bajos costos de operación y gestión y una fuerte resistencia al impacto de cargas de contaminantes orgánicos.Tiene ventajas obvias en el tratamiento de aguas residuales del procesamiento de alimentos.

Deje mensaje